Πέμπτη

ΧΡΥΣΕΣ ΦΩΛΙΕΣ

500 gr.ζάχαρη
500 gr. νερό
4κουταλιές της σούπας μέλι
1 ξυλάκι κανέλα
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
λίγο ξύσμα λεμονιού.

Βράζουμε το νερό και μόλις βράσει λιώνουμε την ζάχαρη και το μέλι. Προσθέτουμε το λεμόνι την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα.( να «στέκετε» η σταγόνα που στάζουμε)

Παίρνουμε μια μεταλλική κουτάλα και την βάζουμε ανάποδα πάνω σε μια μαρμάρινη πλάκα. Μ’ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε καραμέλα και την ρίχνουμε προσεχτικά πάνω στη κουτάλα «πλέκοντας» την φωλιά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την αφαιρούμε από την κουτάλα.

Μπορούμε να κρατήσουμε ζεστό το μείγμα όσο δουλεύουμε μέσα σε μπέν–μαρί. Μπορούμε να πασπαλίσουμε την φωλιά με ζάχαρη απλή.

ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ

5 ντομάτες
1 μαρούλι
2 κρεμμύδια
1 αγγούρι
1 μήλο ( κατά προτίμηση ξυνόμηλο )
1 πορτοκάλι
1πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά πορτοκαλί
2 κλαδάκια δυόσμο
μερικά φύλα μυρόνι
100 gr. λάδι
100 gr. σιμιγδάλι χοντρό
Αλάτι
Ρίγανη
Πιπέρι

Κόβουμε την ντομάτα, τις πιπεριές, το μήλο, το πορτοκάλι και το αγγούρι ακανόνιστα. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, το κρεμμύδι και το μυρόνι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι πιπέρι και σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή μέρα το λιγότερο. Βγάζουμε και σερβίρουμε προσθέτοντας τον δυόσμο.

Τρώγεται και αμέσως αλλά αν μείνει στο ψυγείο το σιμιγδάλι τραβάει τα υγρά και η γεύση αλλάζει τελείως.

ΦΑΓΗΤΟ ΧΩΡΙΣ ΟΝΟΜΑ

1 Kgr. Ραδίκια
1 Kgr ντομάτες
5 κρεμμύδια μεγάλα
1 κεφάλι σκόρδο
100 gr. καρύδια
1 ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
100 gr. λάδι

Στρώνουμε στη κατσαρόλα 1 στρώση ραδίκια. Πασπαλίζουμε με σκόρδο ψιλοκομμένο και στρώνουμε μια στρώση ντομάτα. Περνάμε μια στρώση κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες. Κλείνουμε με μια στρώση ραδίκια. Πασπαλίζουμε με σκόρδο και μαϊντανό ψιλοκομμένα και καρύδια. Προσθέτουμε λάδι και αλάτι και ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Γίνεται και στο φούρνο.